Зерно содержит сложные углеводы, протеины, жиры, витамины и минеральные вещества в пропорциях, идеальных для нужд организма. Оно также служит великолепным источником клетчатки, комплекса витаминов В, витамина Е, фосфора (элемента, необходимого для питания мозга).

Зерно необходимо для обменных процессов, оно легко встраивается в структуру организма, надежно защищая его от микробов и вирусов.

Многие культуры мира приняли зерно как базисный продукт питания.

Крупы относятся к числу важнейших продуктов питания в рационе человека, обладают высокой пищевой ценностью и представляют собой целые или измельченные зерна.

Все сельскохозяйственное сырье, предназначенное для переработки на мельнице и в крупоцехе, завозится из хозяйств края специально оборудованным для этих целей автотранспортом. Все зерно, поступающее в переработку, взвешивается на электронных весах, пробы берутся на анализ квалифицированными сотрудниками лаборатории, которая оснащена всем необходимым оборудованием.

Далее зерно выгружается из автомобилей и закачивается в склад силосного типа, где оно проходит дальнейшую подготовку к переработке.

Потом зерно делится на два направления: крупяные культуры направляются в крупоцех, а мягкая пшеница — на мельницу.

В крупоцехе ведется переработка ячменя, овса, проса, гороха в одноименные крупы. До получения крупы сырье проходит процесс шелушения, дробления, полировки, калибровки и попадает в бункеры готовой продукции. На последней стадии крупы упаковывают, а дальше — в склады готовой продукции, где они размещаются на поддоны.

Вырабатываются в соответствии с ГОСТ-ом и ТУ следующие наименования круп: крупа пшеничная («Полтавская», «Артек»), пшено, крупа овсяная, гречневая, ячменная (ячневая и перловая), крупа манная, горох колотый, горох дробленый.