Мука

Производство муки — одно из древнейших на земном шаре.

Мука — основное сырьё для хлебопечения и приготовления кондитерских изделий. Такую муку лучше всего использовать для приготовления песочного, слоеного и дрожжевого теста, в соусы и мучные заправки.

Неоднократно замечено, что мука из зерна, выращенного в благоприятно природно-климатических условиях Алтая, характеризуется высоким хлебопекарным качеством.

Производство муки с использованием новейших технологий позволяет компании «Роса» добиваться наилучших характеристик производимого продукта и постоянно расширять собственный ассортимент.

Технологический процесс на мельнице состоит из ряда взаимосвязанных операций, каждую из которых выполняет специальное оборудование — самые современные машины и аппараты. Гибкая технологическая схема позволяет производить муку различных сортов как из мягкой, так и из твердой пшеницы.

Производительность мельницы — 80 тонн муки в сутки. Мука фасуется в мешки весом 10, 25, 50 кг, а также в пакеты весом 2 кг.

Ассортимент производимой продукции:

Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта — высококачественный продукт как для промышленного производства хлебобулочных, макаронных и мучных кондитерских изделий, так и для домашней выпечки, а также для производства пельменей. Отличается сильной клейковиной, высоким процентом белизны и обладает замечательными хлебопекарными качествами. Тесто из нее получается отменное, послушное, хлебобулочные изделия имеют хороший объем, изумительный белый цвет, получаются ароматными и вкусными. Высокий уровень клейковины позволяет использовать ее как улучшитель для других сортов муки.

Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта — белая, бархатистая, обладает первоклассными хлебопекарными свойствами, отличной способностью удерживать диоксид углерода, необходимый для разрыхления теста, имеет высокое содержание и качество клейковины. Хлебобулочные изделия из такой муки не расплываются при расстойке и хорошо сохраняют свою форму при выпечке.

Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта — отличается высоким содержанием белка и минеральных веществ, наличием пищевых волокон, способствующих выведению из организма человека радионуклидов и токсичных элементов, обладает хорошими хлебопекарными свойствами, имеет белый цвет с желтоватым оттенком.