Рецепты

Кундюмы или кундюбки (ушки) от ТМ «Алтайская сказка»

Кундюмы или кундюбки (ушки) от ТМ «Алтайская сказка»




Для теста: 
- Мука ТМ «Алтайская сказка» - 320 г. 
- Кипяток - 0,75 стакана 
- Подсолнечное масло - 4 ст. ложки

Для отвара: 
- Вода - 500 мл.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Черный перец (горошек) - 5 шт. 
- Чеснок - 3 зубчика  
- Зелень петрушки - 1 ст. ложка
- Сметана - 250 мл. 

Для начинки: 
- Крупа гречневая ТМ «Алтайская сказка» - 150 г.  
- Белые грибы - 20 шт. 
- Подсолнечное масло - 4 ст. ложки 
- Луковица -1 шт. 
- Яйцо (куриное) - 1 шт.

Описание
Блюдо готовят из пресного теста с грибной начинкой. В подсолнечное масло необходимо залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку «Алтайская сказка» и быстро замешать тесто, хорошо размяв его руками. Тесто раскатывают очень тонким слоем, почти до прозрачности, не добавляя муки, т.к. это тесто не прилипает к доске. Раскатанное тесто нарезают квадратами 5x5 см, укладывают начинку и формируют ушки как пельмени. Для начинки необходимо сварить гречневую или рисовую кашу «Алтайская сказка», отварить отдельно грибы, мелко их нарезать и пассеровать в масле с мелконарубленным луком; смешать грибы с кашей и рубленым крутым яйцом в однородную массу. Кундюмы укладывают на смазанный маслом противень и пекут на умеренном огне 12—15 мин, затем перекладывают в горшок, заливают горячим грибным отваром, солят, добавляют пряности и ставят на 15 мин. в духовку, после чего заливают сметаной и выкладывают в тарелки. Выход: около 100 кундюмов.

Приятного аппетита!
Макаронник с сушеными грибами

Макаронник с сушеными грибами

Грибы замочить в горячей воде на 2-3 часа, воду слить. Грибы порезать и подрумянить в сковороде с 1

Каша перловая с яблоками и клюквенным соком

Каша перловая с яблоками и клюкв...

Отварить перловую крупу «Алтайская сказка» в течение 40 минут. В процессе варки кашу пос

Кесари из крупы Манной с клетчаткой от ТМ «Алтайская сказка»

Кесари из крупы Манной с клетчат...

В сковороде разогреть сливочное масло, всыпать манную крупу и обжаривать в течение 2-3 минут (помеши